top of page
1.png
1829337-mtr_8034077128740815985.jpg

ASADOR SUTEGI

La excelencia en carnes y pescados a la brasa en pleno Casco Viejo de Bilbao

CARTA GASTROBAR

En la zona de barra a la entrada del Asador Sutegi puedes degustar, a cualquier hora del día, un variado surtido de pintxos. Nuestra especialidad: los calientes cocinados al momento

Pinchos hechos al momento a la brasa

DE CHULETA MADURADA DE VACA VIEJA

DE CHULETA MADURADA RUBIA GALLEGA

DE CHULETA MADURADA DE BUEY

DE SOLOMILLO DE VACA

WAGYU JAPONÉS (25 g)

PRESA IBÉRICA

MARUNO DE CORDERO

DE PULPO

DE BACALAO

CHISTORRA

Raciones

HAMBURGUESA DE NUESTRA SELECCIÓN

SOLOMILLO DE VACA MADURADA

ENTRECOT DE VACA MADURADA

PRESA IBÉRICA A LA BRASA

CHORIZO / SALCHICHÓN CINCO JOTAS

JAMON CINCO JOTAS

CECINA DE VACA

MICUIT DE PATO HECHO EN CASA CON MANTEQUILLA DE MANZANA VERDE Y WHISKY BOURBON Y CON PAN TOSTADO DE NUECES Y PASAS

PIMIENTOS VERDES DE GERNIKA

CROQUETAS

QUESOS DEL PAÍS

OSTRAS GILLARDEAU

GAMBAS DE HUELVA

ZAMBURIÑAS

ANCHOAS DE SANTOÑA EN SALAZÓN

MEJILLONES BRASA

ALMEJAS FINAS GORDAS

BACALAO A LA BRASA CON PIMIENTOS ROJOS ASADOS

PULPO A LA BRASA

CECINA DE BUEY

CARTA RESTAURANTE

ENTRANTES

Para comenzar, una veintena de platos seleccionados ideales para compartir: Embutidos de calidad, nuestra chuleta de vaca madurada en carpaccio o nuestras apreciadas alcachofas caseras

RESTAURANTE ASADOR SUTEGI, EN EL CASCO VIEJO DE BILBAO

Entre las conocidas calles del Perro y Santa María, Sutegi es un asador espacioso a la vez que acogedor en el que disfrutar de excelentes carnes y pescados a la brasa. Dispone de una amplia carta, una cuidada y amplia selección de vinos y, en la zona de gastrobar, una gran barra de pintxos. También puedes encargar lotes de nuestros productos caseros para llevar.

​

Abierto de 10:00 a 00:00 h. (salvo el martes, día de descanso -aunque sí abrimos los martes festivos o vísperas de festivo-)
Comidas, desde las 13:00 h.
Cenas, desde las 19:00 h.

MARISCOS A LA BRASA

En las brasas del Asador Sutegi también cocinamos los mejores ejemplares de marisco, desde bogavante hasta zamburiñas pasando por un pulpo que cocemos con mimo en su punto

BOGAVANTE DEL PAÍS

GAMBAS DE HUELVA
(Docena)

ALMEHAS FINAS GORDAS
(Docena)

ALMEJAS DE CUCHILLO
(Ración)

consult.

25 €


25 €


36 €

PATA DE PULPO COCIDO A LA BRASA POR NOSOTROS

MEJILLONES A LA BRASA

ZAMBURIÑAS (ud)

OSTRA GILLARDEAU (ud)

26 €


12,5 €

4 €

4,5 €

ENSALADAS

Para comenzar con algo ligero, nuestras ensaladas. La de bonito, por ejemplo, se prepara con piezas de conserva casera que nosotros mismos embotamos

NUESTRA ESPECIALIDAD: ENSALADA DE BOGAVANTE
espárragos blancos de Navarra con mahonesa ligera de su coral

ENSALADA DE BONITO DEL NORTE
con cebolletas y pimientos rojos asados

ENSALADA DE BURRATA
sobre lecho de tomate confitado y trufa negra rallada

consult.


17 €


17 €

CARPACCIO DE CHULETA DE VACA MADURADA
con lascas de parmesano y aliño de alcaparras y trufa negra rallada

CECINA DE VACA CON ALIÑO DE ACEITE DE OLIVA
virgen extra aromatizada con laurel

CECINA DE BUEY

SALMÓN MARINADO EN ENELDO Y NARANJA
hecho en casa

PALETILLA CINCO JOTAS

JAMÓN CINCO JOTAS

ANCHOAS DE SANTOÑA
en salazón (ración)

ESPÁRRAGOS BLANCOS DE NAVARRA
con vinagreta de aceitunas negras y mahonesa de espárragos trigueros

17 €



17 €


25 €

17 €


19,50 €

30 €

22 €


17 €

MICUIT DE PATO CASERO CON MANTEQUILLA
de manzana verde y whisky bourbon, mermelada de cereza negra y tostas de pan de nueces y pasas

QUESO DEL PAÍS

CROQUETAS DE LA CASA
Ración

SOPA DE PESCADO Y TXANGURRO

VERDURAS O SETAS DE TEMPORADA A LA BRASA

ALCACHOFAS NATURALES
con almejas o salteadas con jamón ibérico (según temporada)

PIMIENTOS VERDES DE GERNIKA

RABAS DE JIBIONES

17 €



16 €

12 €


13 €

consult.

18 €



10 €

13 €

PAELLA BOGAVANTE

consult.

PESCADOS

No olvides consultar in situ los pescados del día disponibles. Según la temporada, te ofrecemos un surtido de piezas de alta calidad escogidas

NUESTRA ESPECIALIDAD
Rodaballo, rape, lubina, cogote de merluza de anzuelo y pescados según temporada. Para compartir (dos personas)

LOMO DE BACALAO
con pimientos rojos asados

BACALAO AL PIL PIL

BACALAO A LA VIZCAÍNA

consult.




24 €


24 €

24 €

MERLUZA A LA BRASA

MERLUZA A LA KOSKERA

PULPO A LA BRASA

23 €

24 €

26 €

CARNES A LA BRASA

Nuestra principal especialidad. Elige entre un amplísimo surtido de carnes de alta calidad que nosotros mismos seleccionamos: chuletón, solomillo, entrecot...

ARROCES

Prueba nuestra deliciosa paella

CHULETÓN DE BUEY (90 DÍAS DE MADURACIÓN)

CHULETÓN WAGYU
japonés denominación de origen Kagochima / kyuchu

CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA

CHULETÓN DE VACA MINHOTA

consult.

75 €/100g


80 €/ Kg

80 €/ Kg

CHULETÓN DE VACA SUPER PREMIUM FRISONA

CHULETÓN DE VACA DEL PAIS VASCO PIRENAICA

CHULETÓN DE TERNERA

62 €/ Kg

59 €/ Kg

45 €/ Kg

ESPECIALIDAD DE LA CASA: Chuletas con maduración de 60 días y más de 7 años de edad

CHULETÓN DE BUEY

CHULETÓN WAGYU

consult.

consult.

CHULETÓN DE RUBIA GALLEGA

CHULETÓN DE MINHOTA

consult.

consult.

ESPECIALIDAD DE LA CASA: Chuletas con maduraciones extremas de más de 180 días

POSTRES

Para terminar con algo dulce, ofrecemos recetas tradicionales, propuestas más innovadoras o deliciosos cafés preparados

CANUTILLOS DE HOJALDRE RELLENOS DE CREMA
pastelera y salsa de chocolate caliente

CUAJADA CASERA DE LECHE DE OVEJA

ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO

DEGUSTACIÓN DE QUESOS

TARTA DE QUESO AL HORNO

6,5 €


6 €

5,5 €

8 €

6,5 €

MERENGUE RELLENO ESTILO ASADOR SUTEGI

SORBETE DE LIMÓN AL CAVA

VALENCIANO

ESCOCÉS

IRLANDÉS

8 €

5,5 €

8 €

8 €

9,5 €

LICORES

Pon el broche final a tu comida como se merece, con tu trago favorito o con uno de nuestros combinados preparados con mimo

COPAS

PEDRO XIMENEZ

OPORTO

COÑAC

BRANDY

WHISKY

6 €

6 €

6 €

6 €

6 €

COMBINADOS

GINEBRA

WHISKY

RON

VODKA

9 €

9 €

9 €

9 €

BODEGA

En Asador Sutegi tememos más de 80 vinos que seleccionamos de múltiples bodegas, denominaciones y territorios. Además, nuestra amplia carta de ‘vinos especiales’ incluye verdaderas joyas

CENTRO DE SOLOMILLO DE VACA MADURADA

ENTRECOT DE VACA SUPER PREMIUM MADURADA

CORDERO LECHAL DE SEGOVIA ASADO AL ESPETO
*por encargo

25 €

25 €

consult.

TACOS DE PRESA IBÉRICA CON FOIE FRESCO SOBRE MANZANA REINETA Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ

HAMBURGUESA DE CARNE DE CHULETA MADURADA DE BUEY
con pan brioche casero, queso, cebolleta, lechuga, salsa de la casa y trufa negra rallada.

20 €



20 €

Todos los certificados de trazabilidad de nuestras carnes y maduraciones están a disposición de nuestros clientes

FOTOS

MENÚS

Además de la carta, Asador Sutegi propone también varios menús cerrados con muchos de nuestros platos más apreciados

  • ENTRANTES PARA COMPARTIR

    • Paletilla 5 Jotas

    • Croquetas caseras

    • Micuit de canard hecho por nosotros con mantequilla de manzana verde, Whiskey bourbon, mermelada de cereza negra y tostas de pan de nueces

    • Pulpo a la brasa

     

    PARA ELEGIR

    • Chuleta de vaca premium extra de 1 kg para compartir entre dos personas

    • Centro de solomillo de vaca madurada

    • Tacos de presa ibérica con foie fresco sobre manzana reineta y reducción de Pedro Ximénez

    • Lomo de merluza a la brasa con pimientos rojos asados y refrito a la bilbaína

    • Lomo de bacalao al pil- pil o a la brasa con pimientos rojos asados

     

    POSTRES
    Degustación de postres caseros

    Servicio de agua y pan

     

    BODEGA
    Vino Rioja crianza o blanco Txacolí o Verdejo

     

    PRECIO: 65 euros POR PERSONA (IVA incluido)

     

    Nota: los platos para compartir son un plato para tres personas.
    Las croquetas son dos por persona a elegir entre las variedades caseras que ofrecemos.
    La bebida es una botella para dos personas

  • ENTRANTES PARA COMPARTIR

    • Paletilla 5 Jotas

    • Micuit de canard hecho por nosotros con mantequilla de manzana verde, whiskey bourbon, mermelada de cereza negra y tostas de pan de nueces

    • Gambas de Huelva a la Brasa

    • Pulpo a la Brasa

    • Mejillones a la Brasa

     

    PARA ELEGIR

    • Chuletón de vaca súper premium de 1 kg para compartir entre dos personas

    • Centro de solomillo de vaca madurada

    • Tacos de presa ibérica con foie fresco sobre manzana reineta y reducción de Pedro Ximénez

    • Lomo de merluza a la brasa con pimientos rojos asados y refrito a la bilbaína

    • Lomo de bacalao al pil-pil o a la brasa con pimientos rojos asados

     

    POSTRES
    Degustación de postres caseros

    Servicio de agua y pan – café o infusión

     

    BODEGA
    Vino crianza Rioja Baigorri o Sierra Cantabria o blanco Txakoli o Verdejo

     

    PRECIO: 75 euros POR PERSONA (IVA incluido)

    ​

    Nota: los platos para compartir son un plato para cada tres personas.
    Las gambas y mejillones son 3 unidades por persona.
    La bebida es una botella para dos personas

  • ENTRANTES PARA COMPARTIR

    • Jamón 5 Jotas

    • Micuit de canard hecho por nosotros con mantequilla de manzana verde, whiskey bourbon, mermelada de cereza negra y tostas de pan de nueces

    • Parrillada de Marisco a la Brasa: Gambas de Huelva, Almejas finas, Cigalas, Zamburiñas y Mejillones

     

    PLATO PRINCIPAL A COMPARTIR
    Rape a la brasa con su pil-pil
    Y
    Chuletón de 1 kg de vaca súper premium con maduración de 60 días

    ​

    POSTRES

    • Degustación de postres caseros

    Servicio de agua y pan – Café o infusión

     

    BODEGA
    Vino Crianza Rioja Sierra Cantabria o Baigorri o blanco Txakoli o Verdejo o Cava Uma

     

    PRECIO: 95 euros POR PERSONA (IVA incluido)

    ​

    Nota: los platos para compartir son un plato para tres personas.
    Las Almejas, Las Gambas y Zamburiñas son 3 unidades de cada por persona. La cigala es 1 unidad por persona
    La bebida es una botella para dos personas

LO QUE DICEN DE NOSOTROS

“Excelente atención y la comida, deliciosa. Pedimos una chuleta de maduración de 60 días buenísima; las patatas peladas a mano, riquísimas. Y el postre (tarta de queso), espectacular. Repetiremos sin duda, salimos muy contentos”

DANIEL TORO

“Satisface a los devotos de la brasa (…) El chuletón, excelente, puede ser de ternera, de vaca premium con más de 7 años o de buey, con piezas con 60, 90 y hasta 180 días de maduración”

EL CORREO

“Para un chuletón especialmente bueno, ve al Asador Sagarra, en el Casco Viejo (…) La carne se madura (un mínimo de) 40-60 días y se sirve en mesa con una mini-plancha para que puedas terminar de cocinarla a tu gusto”

THE GUARDIAN

“La comida, ¡impresionante! Disfrutamos mucho. El personal, muy atento y amable. ¡Gracias! ¡Volveremos! Buena relación calidad-precio”

JAUME MARCÉ FONT

  • VINOS ESPECIALES E INTERNACIONALES • MEJORES BODEGAS ESPAÑA 2022

    D.O.C. Rioja Tinto

    • Sierra Cantabria CVC (2006-2011) 1.100 €

    • Sierra Cantabria CVC 88 (2007-2012) 1.170 €

    • Sierra Cantabria Mágico (2018) 440 €

    • Tiznado (2018) 230 €

    • Yelsones (2019) 220 €

    • Hacienda Pradolagar (2016) 165 €

    • La Nieta (2019) 190 €

    • Baigorri B-70 (2014) 160 €

    • Amancio (2018) 160 €

    • El Bosque (2018) 160 €

    • 200 Monges Selección Especial (2006) 110 €

    • Marqués de Vargas Gran Reserva 75 €

    • Olarra Gran Reserva 70 €

    ​

    D.O. Ribera De Duero

    • Pingus (2017) 2.050 €

    • Vega Sicilia Unico (2012) 405 €

    • Oydor San Cristóbal (2018) 600 €

    • Flor de Pingus (2018) 300 €

    • Vega Sicilia Valbuena (2017) 210 €

    • Cuentaviñas 70 €

    • Conde San Cristóbal Reserva Especial 70 €

    • Gran Valtravieso 160 €

    • Alión 120 €

    ​

    D.O. Toro

    • Teso La Monja (2017) 1.600 €

    • Alabaster (2016) 300 €

    • Pintia 80 €

    ​

    Pago Dominio de Valpedusa

    •  Marqués de Griñón AAA (2010) 250 €

    ​

    Champagne

    • Bollinger R.D. (2007) 390 €

    • Bollinger La Grande Année Rosé (2012) 300 €

    • Bollinger Bond 007 (2011) 275 €

    • Bollinger La Grande Année (2012) 275 €

    • Ayala La Perla (2006) 190 €

    ​

    D.O.C. Rioja Blancos

    • 200 Monges Selección Especial (2009) 110 €

    ​

    Vinos Tintos Internacionales

    • Coppola Diamond Zinfandel tinto 50 €

    • Brunello Montalcino 75 €

    • Clos de l’Oratoire Châteauneuf du Pape 80 €

    • Pernand-Vergelesses 1er Cru-Les Vergelesses 80 €

    • Thomas Barton Margaux 75 €

    ​

    Vinos Blancos Internacionales

    • Coppola Diamond Chardonnay 50 €

    • B&G Pouilly-Fuissé 60 €

    • B&G Sancerre 60 €

    • Chablis 1er cru – Les Beauroys 75 €

    ​

    Txakoli

    • Ola Oeste (Hondarribi Zuri) 60 €

    ​

    Vinos de Marruecos

    •  Tandem 100% Syrah 60 €
      (Elaborado por el prestigioso enólogo Alain Graillot)

    ​

    D.O. Rías Baixas

    • Sanamaro 60 €

  • D.O. Rioja / Crianzas

    • Añares 18 €

    • Valdebarón (Tempranillo) 20 €

    • Ondarre 7 Parcelas (Garnacha, Tempranillo) 23 €

    • Cantos de Valpiedra (Tempranillo) 21 €

    • Baigorri (Tempranillo, Garnacha) 25 €

    • Sierra Cantabria  (Tempranillo) 25 €

    ​

    D.O. Rioja / Reservas

    • Señorío de Ondarre (Garnacha, Mazuelo, Tempranillo) 24 €

    • Marqués de Vargas (Garnacha, Mazuelo, Tempranillo) 35 €

    • Finca Valpiedra (Graciano, Maturana, Tempranillo) 35 €

    • Ukan Tinto (Tempranillo) 60 €

    • 200 Monges (Garnacha, Graciano, Tempranillo) 60 €

    • El Puntido (Tempranillo 70 €

    • San Vicente (Tempranillo Grano peludo) 70 €

    ​

    D.O. Toro

    • Almirez (Tinta de Toro) 45 €

    ​

    Vinos de Pago

    • Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada 26 €

    • Pago de Cirsus Selección Familia 32 €

    • 992 Finca Río Negro (Tempranillo 100%) 26 €

    ​

    D.O. Bierzo

    • Viernes Godelia (Mencía) 22 €

    ​

    D.O. Ribera Del Duero

    • Altos de Valdoso Crianza (Tinta Fina) 20 €

    • Conde de San Cristóbal (Tinta Fina) 35 €

    • Empecinado Crianza 22 €

  • D.O. Txakoli

    • Aguirrebeko (Hondarribi Zerratia, Hondarribi Zuri, Riesling) 20 €

    • Berroja (Hondarribi Zuri, Riesling) 28 €

    • G-22 Gorka lzagirre (Hondarrabi Zerratia) 28 €

    ​

    D.O.C. Rioja

    • Añares (Viura, Tempranillo blanco, Garnacha blanca) 18 €

    • Valdebarón (Tempranillo Blanco) 20 €

    • 7 Parcelas (Tempranillo blanco) 21 €

    • 200 Monges Reserva 2010 (Viura) 65 €

    • 200 Monges Gran Reserva 2008 (Viura) 70 €

    ​

    D.O. Rias Baixas

    • Pazo San Mauro (Albariño) 30 €

    • Contrapunto (Albariño) 24 €

    ​

    D.O. Bierzo

    • Viernes Godelia (Godello) 20 €

    ​

    D.O. Ribeiro

    • Saramusa (Godello) ) 26 €

    ​

    D.O. Rueda

    • Terranova (Verdejo) 16 €

    • Finca Montepedroso (Verdejo) 20 €

    ​

    Vinos de Pago

    • Pago de Cirsus (Chardonnay) 23 €

    • Río Negro (Gewürztraminer) 35 €

    ​

    Sidra & Moscato / Frizzante

    • Sidra Egi-Luze 11´90 €

    • Borgo lmperiale Moscato (Blanco de Pavia) 17 €

  • D. O. C. Rioja

    • Sierra Cantabria (Garnacha, Tempranillo, Viura) 22 €

    • Añares (Tempranillo, Mazuelo, Viura) 18 €

    • Julieta’s Rosé (Tempranillo) 25 €

    ​

    D. O. Navarra

    • Mediodía (Cabernet Sauvignon, Merlot, Graciano, Garnacha, Syrah) 17 €

     

    D. O. Pago

    • Pago de Cirsus Rosé (Tempranillo, Syrah) 22 €

    • Cava Giró Ribot Uma Brut Gran Reserva (Chardonnay, Pinot Noir, Xarel·lo) 21 €

    • Cava Giró Ribot Mare (Chardonnay, Parellada, Xarel·lo) 26 €

    • Champagne Ayala Brut Majeur (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) 70 €

    • Champagne Nicolás Feuillattte (Blanc de Blancs) 70 €

    • Champagne Bollinger Cuvée Special (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) 90 €

  • D.O. Jerez-Sherry

    • Pedro Ximénez La Cilla 3,5 € / Copa

    • Manzanilla Pasada Pastora Barbadillo (Palomino Fino) 6 € / Copa

     

    Porto / Douro

    • Graham’s 10 años Tawny Port 6 € / Copa

TE RECOMENDAMOS VISITAR

burgertoki-logo (3).png
logo-amarena-orla.png

Solicita una mesa

Selecciona los datos tu reserva e intentaremos conseguir los mejores asientos para ti.

¿Prefieres hacer tu reserva por teléfono? ¡Llamanos!
Puedes ponerte en contacto con nosotros entre las 10 y las 00 horas todos los días de la semana. Nuestros números de teléfono son:

+ 34 620 02 66 03 (también WhatsApp)
+34 944 164 213

LOCALIZACIÓN

Calle Santa María, 13
48005 Bilbao, Bizkaia

HORARIO

Abierto de 10:00 a 00:00 h. (salvo el martes, día de descanso -aunque sí abrimos los martes festivos o vísperas de festivo-)
Comidas, desde las 13:00 h.
Cenas, desde las 19:00 h.

MAIL

reservas@asadorsutegi.com

WhatsApp.svg.png
bottom of page